Das Fleisch wird in Stücke oder Würfel geschnitten und unter Beigaben von Kräutern, Getreide, Gewürze… geschmort; man nennt sie Khoresht; dazu wird immer Reis serviert. Sie haben meist eine etwas dickflüssigere Konsistenz und sind eine der wichtigsten persischen Gerichte, die in keiner persischen Speisekarte fehlen dürfen.
Kababdas Leibgericht vieler Iraner; das Fleisch wirddünn geschnitten oder gehackt, dazu kommen noch Zwiebeln, Gewürze…. Dann wird das Fleischaufgespießt und gegrillt. Dazu wird Reis oder Brot serviert.
Hier in Deutschland versteht man unter Sättigungsbeilagen stärkehaltige Produkte wie Reis, Kartoffeln, Nudeln, Brot…
Die typischen persischen Sättigungsbeilagen sind Reis und Brot. Ich würde sagen nirgendwo wird der Reis auf so verschiedene Art und Weise zubreitet, denn Reisgerichte haben bei uns Tradition und es wird in der persischen Küche auf ein gutgelungenes Reis viel Wert gelegt.
